1 kg de fraldinha
200g de cenoura
3 tb de caldo de carne
50 ml de vinho branco
200g de cebola branca cortada grosseiramente
100g de alho poró
80g de tomate salsão
20g de tomilho
20g de alecrim
20g de alho sem casca
100 ml de óleo de canola
20g de sal
Corte a carne em 4 porções, tempere com sal e pimenta. Coloque o óleo na panela de pressão e sele a carne. Na mesma panela acrescente os legumes e deixe dourar. Coloque a carne e o caldo e leve ao fogo para cozinhar até que esteja macia. Para finalizar, acrescente as ervas aromáticas e deixe descansar por 5 minutos. Retire a carne da panela e coe o caldo. Está pronta a carne de panela.
Sirva com Purê de mandioca.
