Torta de Peixe e Camarão
4 xícaras de chá de farinha de trigo1 1/3 de xícara de chá de manteiga1 colher de café de sal1 colher de sobremesa de fermento em pó3 ovos
Recheio:
2 embalagens de 200ml cada de leite de coco colher de sopa de óleo1 colher de sopa de azeite1 cebola média ralada6 tomates sem peles e sem sementes picados500g de pescada crua sem pele nem espinhas250g de camarões sem casca1 lata grande de palmito picado1 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas1 colher de sobremesa de sal1 colher de café de pimenta-do-reino1 colher de café de orégano1 colher de café de páprica doce2 colheres de sopa de amido de milho 1 gema 1 colher de chá de óleo para pincelar
Preparo
Reserve os ovos, junte os ingredientes restantes e esfarele entre as mãos até obter uma farofa. Junte os ovos um a um, misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola. Deixe descansar meia hora.
Recheio:
Refogue a cebola e o tomate no óleo misturado com o azeite. Junte o peixe e os camarões e deixe cozinhar. Acrescente o palmito e os temperos, misturando bem. Dissolva a amido de milho no leite de coco, junte ao refogado, mexendo até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar e reserve.Abra 2/3 da massa com o rolo entre dois pedaços de plástico e forre uma fôrma de fundo removível, sem untar. Coloque o recheio reservado, alise bem, cubra com o restante da massa aberta do mesmo modo, corte as beiradas e decore a gosto com o resto da massa. Pincele com a gema desfeita no óleo e leve ao forno preaquecido, com temperatura média até que a massa fique bem assada. Aguarde que esfriar em pouco e retire para o prato de servir.
