1 lata de atum ao molho de alho e óleo
3 ovos batidos
sal a gosto
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Numa tigela junte a batata e o atum com seu molho. Misture bem.
Distribua num refratário alto e pequeno (com cerca de 16x9cm) e reserve.
Bata as claras em neve firme e acrescente as gemas 1 a 1, continue batendo até obter um creme fofo. Tempere com sal a gosto.
Sobre as batatas, distribua os ovos batidos. Salpique com o queijo.
Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar levemente.
Sirva em seguida.
