3 xícaras (chá) de arroz cozido, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho cortados em lascas, 150g de tomates cerejas cortados em quatro, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas, 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão, 2 ovos cozidos cortados em quatro. Azeite a gosto. Vinagre a gosto. Sal a gosto. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e refogue rapidamente sem deixar desmanchar. Junte as ervilhas, misture e desligue o fogo. Acrescente as folhas de manjericão, o arroz e os ovos. Coloque em uma travessa, tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.
