Molho Branco:4 colheres de sopa de manteiga, 8 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite quente, sal muito pouco. Noz-moscada a gosto moída na hora, 1 lt de Creme de leite, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado. Numa panela, aqueça a manteiga e frite a farinha até dourar. Fora do fogo, misture aos poucos o leite, sem parar de mexer, para o molho não formar grumos. Tempere com sal e noz-moscada mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos em fogo baixo até formar um creme.Junte o creme de leite e o queijo ralado, misture e utilizar.
Molho à Bolonhesa:300 g de carne moída,1 cebola, picada,1 dente de alho picado
50 g de bacon em cubinhos.Suco de 1/2 limão,1 folha de louro,1/2 colher (café) de cominho em pó,1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de extrato de tomate
500 g de molho de tomate. Coloque a carne moída numa tigela e tempere com o suco de limão e o cominho.Coloque o bacon picado numa frigideira antiaderente e leve ao fogo alto por 2 minutos. Mexa bem.Acrescente a cebola picada e refogue por mais 2 minutos.Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.Aumente o fogo para alto e acrescente a carne reservada.Mexa bem com uma colher para que a carne fique soltinha.Acrescente o molho de tomate reservado e os temperos à frigideira.
Cozinhe, em fogo baixo, por mais 4 minutos.
