BACALHAU À MODA DO FLAVIO

Ingredientes
800 g de bacalhau em postas

2 cebolas 2 tomates 1 pimentão verde

1 pimentão vermelho1 kg de batata

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço250 ml de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsinha picadapimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento. 3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias. 4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. 5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água. 6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. 8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.