Ingredientes: Doce 250 g de ameixas sem caroço 1 xícara (chá) de açúcar 2 cálices de licor de cacau
Massa 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de manteiga 5 gemas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 5 claras em neve
Modo de preparo: Leve ao fogo as ameixas e água e cozinhe até amolecer um pouco. Acrescente o açúcar e mexa até desmanchar as ameixas, formando um doce. Retire, deixe esfriar e misture o licor. Reserve. Bata na tigela grande, à velocidade indicada para bolo, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Junte as gemas, uma a uma, e bata novamente. Misture alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite, aos poucos. Junte o doce e acrescente as claras em neve levemente. Despeje numa fôrma de buraco (média), untada e polvilhada, e leve ao forno moderado por 35 minutos aproximadamente.
Rendimento: 12 porções Tempo de uso do aparelho: 5 minutos Dica: Para que a massa fique úmida, tampe a fôrma com papel alumínio nos 10 primeiros minutos de forno. Variação: Querendo, substitua o licor por conhaque.
