Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
Massa:
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara
2 xícaras (chá) de fubá moido fino
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
500 ml de leite integral
50 g de queijo parmesão ralado fino (opcional, para dar um toque especial)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado.
Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a mistura esteja totalmente homogênea e líquida.
Adicione o fermento em pó por último e pulse o liquidificador rapidamente por apenas 3 segundos.
: Assando
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda com furo central (ou uma forma retangular média).
Despeje a massa na forma. (Nota: A massa fica bem líquida mesmo, é isso que garante a formação da camada cremosa parecida com um pudim leve no fundo!).
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Finalização:
Retire do forno e aguarde esfriar completamente antes de desenformar, pois ele ganha firmeza ao esfriar e mantém o recheio cremoso intacto.
