Ingredientes: Massa 2 ovos 2 gemas 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo: Massa Coloque todos os ingredientes da massa na tigela pequena da sua batedeira Topa Tudo. Com os batedores para massas leves, na velocidade indicada para panqueca, misture os ingredientes até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 1/2 hora. Frite 1/2 concha de massa por vez numa frigideira untada com um pouco de óleo. Se preferir mais grossa, frite uma quantidade maior de cada vez.
Recheio Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.
Montagem Coloque um pouco de recheio em cada massa de panquecas, enrole e coloque num prato. Leve à geladeira e sirva gelado.
Rendimento: 15 panquecas Tempo de uso do aparelho: 2 minutos Variação/Dica: Se a massa na hora que sair da geladeira estiver muito consistente, acrescente um pouco de leite e mexa. Querendo, substitua o recheio por geléia.
