Ingredientes: Massa 45 g (3 tabletes) de fermento para pão 1/2 xícara (chá) de leite morno 4 colheres (sopa) de banha 8 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 kg farinha de trigo (aproximadamente) 1 gema (para pincelar)
Recheio 250 g de carne moída 1/2 cebola ralada 1 tomate em pedaços pequenos 2 colheres (sopa) de limão 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) de molho inglês 1 colher (sopa) de cheiro verde picado.
Modo de preparo: Dissolva o fermento no leite morno. Reserve. Derreta a banha. Reserve. Na tigela grande da sua batedeira Topa Tudo, coloque o fermento, o leite, a banha derretida, a margarina, o sal, o açúcar e duas xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture, usando a sua batedeira Topa Tudo, com os batedores para massas pesadas, na velocidade indicada para torta, até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Misture os ingredientes do recheio. Abra a massa em uma superfície polvilhada. Corte em forma triangular, coloque um pouco de recheio e feche as pontas. Coloque em fôrma untada e polvilhada. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180°C) por 25 minutos.
Rendimento: 25 esfihas pequenas Tempo de uso do aparelho: 3 minutos Dica/Variação: Asse as esfihas com a parte lisa para cima. Sirva as esfihas pequenas como aperitivos; querendo, faça-as em tamanho maior e use nas refeições rápidas.
