Ingredientes: Massa 6 claras 6 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água quente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 1/2 xícara (chá) de martini
Recheio 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (sem pele) 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de manteiga 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 4 gemas
Cobertura 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (sem pele)
Modo de preparo: Bata na tigela grande, na velocidade indicada para claras em neve, as claras até ficarem bem firmes. Junte as gemas e o açúcar, batendo por 4 minutos aproximadamente. Continue a bater na velocidade indicada para bolo, acrescentando a água, aos poucos, e a farinha peneirada com o fermento. Coloque numa fôrma retangular untada e polvilhada e leve ao forno médio por 15 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, corte ao meio com uma linha de nylon e divida-o em retângulos. Coloque os retângulos num pirex grande e umedeça-os com uma parte do martini. Reserve. Bata na tigela pequena, à velocidade indicada para bolo, todos os ingredientes do recheio, até obter um creme. Cubra os retângulos com uma parte do creme. Repita as camadas umedecendo com o restante do martini, até terminar com uma camada do creme. Cubra com o amendoim. Leve à geladeira por 1 dia. Sirva gelado.
Rendimento: 16 porções Tempo de uso do aparelho: massa: 7 minutos - recheio: 2 minutos Variação: Querendo, acrescente à cobertura um pacote (100 g) de chocolate granulado.
