DELÍCIA NEVADA
Ingredientes: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 5 claras 5 gemas raspa de 1 limão
Modo de preparo: Numa panela grande, misture o leite fresco com o leite condensado e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Bata as claras na tigela grande, com os batedores para massas leves, na velocidade indicada para clara em neve, até a consistência firme. Coloque as colheradas (3 a 4) de cada vez, no leite fervente, deixando cozinhar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque num pirex ou tigela funda. Reserve. Na mesma velocidade, bata as gemas com um pouco de leite frio e junte ao leite que sobrou na panela, sem tirar do fogo. Mexa por mais alguns minutos até obter consistência cremosa. Acrescente a raspa do limão. Despeje na tigela sobre as claras reservadas, sirva bem gelado.
Rendimento: 8 porções Tempo de uso do aparelho: 2 minutos Dica: Vire as claras para que cozinhem uniformemente. Variação: Querendo um creme mais consistente, dissolva 1/2 colher (sopa) de maizena no leite frio e junte ao creme, mexendo em fogo brando. Acrescente 1/2 colher (chá) de baunilha ao creme.
