Ingredientes20 gemas passadas em peneira 300 ml de leite de coco 1/2 kg de açúcar 500 ml de água
Modo de preparoJunte o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo alto, por 15 minutos, sem mexer, ou até ficar em ponto de fio. Para saber o ponto correto, coloque uma colher na calda e levante-a, observando se forma um fio fino. Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco, misturando bem. A seguir, junte as gemas e torne a misturar. Reserve. Coloque um pouco de água em uma assadeira e leve ao fogo baixo. Quando estiver quente, coloque a panela com a calda reservada e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo eventualmente, até a baba de moça ficar consistente.
DicaA baba de moça é um doce que pode ser saboreado puro ou ser usado como recheio de bolos, especialmente, bolo de nozes.
