Ingredientes300 g de coco ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de aipim ralado 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 pitada de sal 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
Modo de preparoNuma tigela grande, misture bem o aipim ralado, a manteiga, o açúcar, os ovos, o sal, o coco ralado e o leite. Mexa bem até homogeneizar a massa. Por último, junte o fermento e mexa mais um pouco. Despeje em uma assadeira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
DicaVale a pena utilizar o coco ralado fresco, que deixa o bolo muito mais saboroso.
