4 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finaS, Sal a gosto, 3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picada, 1 dente de alho amassado, 2 xícaras (chá) de talo de agrião, 4 salsichões cortados em rodelas,1/2 xícara (chá) de vinagre
Ponha o repolho de molho em água quente com sal por três horas. Escorra-o e aperte bem para tirar o excesso de água. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o talo de agrião e o salsichão. Refogue por mais três minutos e acrescente o repolho. Adicione o vinagre e deixe ferver até secar todo o líquido que se forma. Sirva quente ou frio.
Dica: Se quiser, use repolho em conserva ou chucrute para ganhar tempo. Nesse caso, não use o vinagre.