5 Gemas, 2 xícaras (chá) açúcar,80g de margarina light,2 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 pote de queijo cottage (250g)Suco de limão a gosto,1 colher (chá) raspas de limão, 100g de uva-passa[opcional],1 colher (chá) de essência de baunilha,5 claras em neve. Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso. Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente. Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.Regar com calda caramelizada, feita com açúcar light forno e fogão.
