Torta de Bombom


Ingredientes
Massa:
8 ovos1 xícara de chá açúcar1 colher de chá de essência de baunilha1 pitada de sal1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo1 xícara de chá de manteiga derretidaRecheio:1 embalagem de 100g de Sweet Coco 1 lata de leite condensado2 xícaras de chá de leite3 colheres de sopa de amido de milho4 gemas1 colher de sopa de manteiga
Calda de Chocolate:
1 embalagem de 200ml de leite de coco 1 xícara de chá de leite2 xícaras de chá de chocolate em pó12 bombons tipo sonho de valsa moídos
Cobertura:
2 xícaras de chá de creme de leite fresco1/3 de xícara de chá de açúcar
Preparo
Massa:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa. Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa na fôrma untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com um pano e reserve.Recheio: Numa panela grande, misture todos os ingredientes, menos o Sweet Coco e leve ao fogo alto. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o Sweet Coco (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar. Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.Calda de Chocolate: Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampe e deixe esfriar. Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura. Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro. Cobertura: Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente. Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes. Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o Sweet coco

Frango à Jardineira


Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco 1 kg. de frango cortado tipo xadrezSal e pimenta do reino a gostotomate, Cebola, Coentro e Pimentão a gosto3 colheres de sopa de óleoExtrato de tomate a gosto1 xícara de chá de leite1 cenoura grande picada e cozida1 chuchu grande picado e cozido1 xícara de chá de vagem picada e cozida1 lata de milho2 colheres de sopa de amido de milho
CREME:
1 garrafa de 200ml de leite de coco quente2 latas de creme de leite com soroSal a gosto1 xícara de chá de leite quente3 colheres de sopa de farinha de trigo3 colheres sopa de cebola ralada3 colheres de sopa de margarinaCOBERTURA:400 g. de queijo mussarela100 g. de Flococo
Preparo
Tempere o frango com sal pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o óleo e frite o frango. Adicione tomate, cebola, coentro, pimentão e extrato de tomate, por último o leite de coco Sococo, e deixe no fogo por 20 minutos, junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo e adicione o tomate, a cebola, o coentro e o pimentão picadinho.Creme: Aqueça a margarina, junte a cebola, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite quente. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Unte um refratário, espalhe metade do creme e coloque o frango cubra com o creme, espalhe o queijo e o

Empadinha


- Pasteleiro: Donizete Silva

Ingredientes:
01 kg de gordura vegetal hidrogenada
04 colheres de sopa cheia de sal
½ litro de leite
02 ovos
02 kg de farinha de trigo
01 colher de sopa de glutamato monossódico - (aji no moto)

Modo de preparo - (massa):
Coloque numa panela a gordura vegetal, os ovos, o leite, o sal, o glutamato monossódico - (aji no moto).
Misture bem, junte a farinha de trigo e amasse bem e já está pronto.

Ingredientes - (recheio):
½ xícara de chá de óleo
600 gr de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga
07 dentes de alho médio
02 cebola médias
01 pitada de chá de colorau
04 tomates médios maduros
01 colher de chá de glutamato monossódico - (aji no moto)
04 colheres de sopa de sal
01 litro de leite
400 gr de ervilha
1.200 gr palmito picado
Salsinha a gosto

CREME ROSA

Ingredientes:
(6 porções)6 claras (reserve as gemas para o creme inglês)12 colheres (sopa) de açúcar250 g de ameixas pretas (retire o caroço das ameixas e leve-as ao fogo brando, com 350 g de açúcar e 170 ml de água, até obter um doce com calda grossa)2 maçãs5 colheres (sopa) cheias de uvas-passas, sem sementes4 folhas de gelatina branca4 folhas de gelatina vermelha
CREME INGLÊS
500 ml de leite1 fava de baunilha cortada no sentido longitudinal 6 gemas75 g de açúcar

Creme gelado

Bata as claras com o açúcar, na batedeira, como para suspiro. Coloque o doce de ameixas para esfriar. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e misture-as ao doce de ameixas. Acrescente 3 colheres das uvas-passas e misture o suspiro, mexendo delicadamente.Derreta os dois tipos de gelatina em água fervente e misture. Coloque para gelar num pote de vidro grande, fundo e redondo.
Creme Inglês
Ferva o leite com a baunilha. Bata muito bem as gemas com o açúcar até a mistura crescer e ficar branca. Junte o leite e leve ao fogo baixo para cozinhar, sem deixar ferver. Espere esfriar.
FINALIZAÇÃO Coloque o creme inglês sobre o creme gelado e cubra com as uvas-passas que sobraram, sem misturar. Leve novamente à geladeira. Sirva gelado.

Pão de Trigo Integral


Ingredientes:3 xícaras de água morna 2 tabletes de fermento para pão 1/2 xícara de mel 1/4 de xícara de óleo 8 xícaras de farinha de trigo integral fina ou grossa 1 colher (de sopa) de sal
Modo de preparo:Misture a água e o fermento. Deixe descansar uns 5 minutos. Junte o mel e mexa bem. Adicione o óleo, a metade da farinha e todo o sal. Bata com a batedeira em velocidade média por uns 10 minutos. Acrescente mais farinha, suficiente para obter uma massa firme. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até que a massa esteja lisa e elástica. Forme uma bola, coloque numa vasilha untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer por 1 hora. Abaixe a massa com a mão e deixe crescer por mais 1 hora. Abaixe a massa novamente e divida em duas partes. Molde os pães coloque nas formas
crescer até dobrar o tamanho, forno medio 1 hora; depende do forno

Molho branco



1 embalagem de creme de leite longa vida (200g) ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco (200 ml).
1 xícara de chá de manteiga (200 ml)
½ xícara de chá de queijo parmezão ralado (100 ml).
1 colher de chá de sal, ou a gosto.
Para finalização: noz moscada ralada na hora e pimenta do reino, também ralada na hora.
Aqueça a manteiga em fogo brando, até derreter.
Junte o creme de leite e aqueça sem ferver.
Retire do fogo, e acrescente os demais ingredientes, mexendo ligeiramente.
Sirva com massas longas ou curtas.
pode usar creme de leite de lata, não deixar ferver

Cuscuz de Lingüiça


5 xícaras de farinha de milho ( cerca de 200 g)- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca crua (cerca de 170g)- Óleo de milho ou girassol, para refogar- 1 pacote de lingüiça suína defumada (500g), cortada em rodelas finas.- 100 g de bacon defumado, em fatias, bem picado- 3 cebolas grandes picadas - 4 dentes de alho picados e amassados- 5 tomates médios, bem picados.- 1/2 xícara de azeitonas pretas (azeitonas portuguesas)- 1 xícara de palmito picado- 1/2 lata de ervilhas- 1/2 lata de milho- 1 xícara de cheiro verde, bem picado- Sal e pimenta do reino a gosto( e com cuidado, os ingredientes já têm pimenta e sal)- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes e bem picadas (ou pimenta calabresa)- 2 colheres de massa de tomate ou molho de tomate.- Caldo de lingüiça e bacon, o necessário. (Cerca de 1/2 litro)- Vinho para culinária, mesma quantidade do caldo (Cerca de 1/2 litro)- Ingredientes para a decoração: ovo cozido, fatias de lingüiça, ervilhas e milho, alface picada ou outros ingredientes, a gosto.

PREPARO1ª FASERefogue as cebolas e o alho, em óleo, até as cebolas murcharemAcrescente as rodelas de lingüiça e refogue, até ficarem cozidas, cerca de 15 minutos. Reserve as rodelas de lingüiça refogadas para a decoração.Retire as rodelas de lingüiça refogadas, e coloque o bacon para refogarRefogue por 15 minutosAcrescente a água, e ferva por mais 5 minutos.Deixe o caldo esfriar.
2ª FASEMisture as farinhas.Acrescente 1 xícara de vinho e 1 xícara de caldo, e misture bem.Continue acrescentando o vinho e o caldo, aos poucos, até que a mistura fique pastosa, e forme bolinhas.
3ª FASEColoque a massa em uma panela, leve ao fogo, com um pouco de óleo, e mexa até aparecer o fundo. Se necessário, acrescente mais caldo e vinho.Apague o fogo, e acrescente os demais ingredientes, mexendo bem.Se necessário, acerte o sal, depois de colocar os demais ingredientes. A lingüiça e o bacon já são salgados.Depois de bem mexido, reacenda o fogo, e continue mexendo, até aquecer bem a mistura.Não se preocupe com os ingredientes crus, eles serão cozidos na panela de pressão.

Cuzcuz Rápido

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola e 2 dentes de alho processados 1 lata de molho de tomates 1 lata de atum 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho de pimenta 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozido 1 e 1/2 xícaras (chá) de água 1 lata de ervilhas 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas
Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o molho, atum, sal, molho de pimenta, a farinha e a água mexendo bem até ferver. Tampe a panela e deixe cozer por 3 minutos assim que começar a pressão. Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes. Retire o cuzcuz para uma fôrma e pressione para depois desenformá-lo no prato de servir.Quando acrescentar os ingredientes até a farinha de milho e a água, se a mistura ficar muito seca acrescente um pouco mais de água.

Talharim aos 4 Queijos


Ingredientes
½ kg de talharim cozido conforme as instruções da embalagem 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 1,5 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry ½ xícara (chá) de mussarela picada ½ xícara (chá) de gorgonzola picado 1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparoEm uma panela média, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos e mexa sem parar para não empelotar.Abaixe o fogo e cozinhe este molho branco por 10 minutos. Passe-o por uma peneira e reserve.Em uma frigideira grande, derreta o restante da manteiga, acrescente o molho branco, o creme de leite e os queijos e cozinhe em fogo baixo até que o molho esteja cremoso. Ajuste os temperos e adicione o macarrão. Misture bem e sirva imediatamente.

Gnochi de Patate e Salvia

1 kg de batata rosa
200g de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada
1 ovo
sal e pimenta-do-reino
manteiga e sávia fresca

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas passe no espremedor. Amasse a bata junto com a farinha, o ovo, a noz-moscada e a pimenta -do-reino. Forme rolinhos e corte-os em pedacinhos, marcando cada um com o dorso de um garfo. Jogue-os em água salgada fervente, recolhendo-os assim que subam, Coloque numa travessa. Quando estiverem cozidos, cubra com o molho e tempere com o queijo parmesão.

Para o molho:
Derreta a manteiga em uma frigideira. Junte as folhas de sávia inteiras e deixe por alguns minutos, com cuidado, para não queimarem. Jogue por cima do Gnocchi.

Dica: a batata rosa, é própria para:bolinhos, Pure, gnocchi , tortas etc o resultado
é muito bom