Penne ao Funghi e Abobrinha

Massa
1 colher (sopa) de sal
250 g de macarrão tipo penne
Molho
100 g de funghi seco
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 abobrinhas médias raladas
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 stick de "Meu Segredo"
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 Creme de Leite Caixinha
tomilho fresco para polvilhar
Massa
Leve ao fogo uma panela grande com dois litros e meio de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar 'al dente'. Enquanto isso prepare o molho.
Molho
Em um recipiente, coloque o funghi, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Retire e corte em tiras. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o funghi. Junte as abobrinhas, os tomates e o  Meu Segredo. Regue com o vinho e mexa por cerca de 5 minutos. Desligue e adicione o Creme de Leite. Misture ao macarrão escorrido e sirva polvilhado com o tomilho.

Brigadeiro de Copinho

1 lata de leite condensado
1/2 tablete de chocolate Meio Amargo picado (85 G)
1 caixinha de creme de leite caixinha
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite  com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.
- Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita com uma colher (sopa) de manteiga, sem acrescentar o Chocolate Meio Amargo.
- Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas.
- O Brigadeiro pode ser conservado, em recipiente fechado na geladeira, por até 5 dias.
Dia das crianças chegando!!!!

Polpetones ao Forno

600 g  carne moída
2  alho amassados
1 colher de chá sal
1  ovo
3 colheres de sopa aveia em flocos
1 colher de sopa óleo
1/2 cebola picada
2 xícaras  de folhas de  espinafre picada
1 xícara de cogumelo em conserva picado
300 g queijo-de-minas frescal picado
1 lata molho de tomate  tradicional (340 g)
1/2 colher de chá sal
200 gramas queijo mussarela cortado em fatias
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte um refratário médio. Reserve.
Em uma tigela, misture a carne, o alho, o sal, o ovo e a aveia. Amasse até que a mistura fique homogênea. Divida em 6 porções e reserve.
Recheio: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue espinafre  por 2 minutos ou até murchar. Junte o cogumelo, o queijo, 4 colheres (sopa) de molho de tomate  e o sal.
Abra cada porção de massa reservada na palma das mãos e coloque no centro de cada uma delas uma porção do recheio. Feche, formando uma bola e achate ligeiramente.
Distribua os polpetones no refratário reservado, cubra com o restante do molho de tomate  e a mussarela.
Leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne esteja cozida. Sirva em seguida.

Torta de Carne Moída

2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 sachês de caldo de galinha
1 xícara (chá) de champignons laminados
1/2 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de purê de batata
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite com soro
50 g de queijo parmesão ralado
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne até ficar bem solta. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 a 3 minutos. Tempere com o caldo,acrescente os champignons e abafe por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve. Unte um refratário com a manteiga e coloque 3 xícaras (chá) do purê. Distribua a carne moída. Misture a outra xícara de purê com o creme de leite e o leite, e disponha sobre a carne moída.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus) por 20 minutos.

Macarrão Rápido

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de carne moída
250 g de linguiça calabresa passada no processador
2 colher (sobremesa) de tempero sem pimenta
2 e 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 lata de creme de leite
500 g de macarrão tipo penne
1 litro de água
queijo parmesão ralado para polvilhar
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a carne e a linguiça, e junte o tempero.
Acrescente a polpa de tomate, o creme de leite, o macarrão e a água, e mexa delicadamente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos após abrir fervura. Desligue o fogo, deixe toda a pressão sair e sirva em seguida, polvilhado com o queijo ralado.

Rolinhos de Frango

6 filés de frango grandes e finos
1 dente de alho amassado
2 colheres (chá) de sal
12 folhas de espinafre
1 cenoura pequena cortada em 6 tiras
6 tiras de queijo branco fresco
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates médios sem sementes picados
meia xícara (chá) de água fervente
Tempere o frango com o alho, 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 15 minutos. Sobre cada filé, coloque duas folhas de espinafre, uma tira de cenoura e uma de queijo. Enrole e prenda com palitos. Reserve. Em uma panela média, coloque o óleo e doure os rolinhos de todos os lados. Acrescente a cebola, os tomates e refogue até murcharem. Junte a água, o sal restante, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até ficarem macios. Retire os palitos e sirva quente.

Frigideira de Carne Moída

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 sachê de Tempero  Marrom
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída refogada sem molho.
Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o Tempero  e o sal. Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e espalhe homogeneamente metade da massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Retire do fogo, e sirva.

Frango Empanado

1 kg de peito de frango, sem pele, em pedaços
3 sachês de Tempero Verde
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Polvilhe o frango com 2 sachês de Tempero  e com o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Passe-os pela maionese e pelas farinhas previamente misturadas com o fermento e com o Tempero restante.
Disponha-os em uma assadeira retangular grande e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até que fiquem dourados.
Retire do forno e sirva em seguida.

Tatu Recheado de Panela

1kg de tatu (lagarto)
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de açúcar
2 cenouras médias (ou uma grande) descascadas e cruas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 folhas de louro
1 cebola grande picada
2 cubos de caldo de carne
3 dentes de alho esmagados e picado
Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Conserve em refrigeração e devidamente vedado por 2 horas.
Com uma faca, faça um corte profundo e enfie a cenoura nesse corte.
Aqueça a panela de pressão e adicione o óleo, a manteiga e o açúcar.
Doure bem a carne [todos os lados]nessa mistura.
Junte a cebola e refogue até que fique dourada.
Coloque o louro na marinada e cozinhe por 5 minutos.
Junte os caldos de carne diluídos em 1 litro de água fervente.
Feche a panela e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos.
Abra a panela com segurança e verifique se a carne está macia.
Deixe o molho encorpar.

Rolê de Peito na Cerveja

2 peitos de frango cortados em bifes
maionese, bacon em fatias,
1 lata de cerveja branca
batatas cortadas em quatro pedaços (se forem grandes, do contrario corte-as ao meio. Palitos de dente.
Abra os bifes e passe  maionese em todo bife, enrole como um rocambole, passe uma fatia de bacon fininho ao redor, espete com um palito de dentes.Coloque em uma assadeira, deixando um espaço entre um e outro, intercale com as batatas, regue com a cerveja e leve ao forno quente até dourar.