Lombinhos de Peixe

600 g de lombo de peixe (sem pele nem espinhas)
Sal qb
Pimenta de moída na hora
Água
manteiga
100 g de cebola picada
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
8 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão
Salsa Picada
Tempere os lombos de  badejo, garoupa ou namorado com sal e pimenta.
Coloque as batatinhas numa panela, cubra com água e tempere com sal. Leve ao fogo e deixe ferver até as batatas estarem cozidas.
Aqueça cerca 3 colheres de sopa de manteiga na panela junte-lhe a cebola picada e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre fogo moderado até a cebola começar a alourar. Introduza os lombos de peixe, junte o vinho branco e o molho de tomate. Tape e deixe cozinhar sobre fogo brando entre 10 a 15 minutos.
Entretanto quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem volte a introduzi-las na panela onde as cozinhou. Regue com um pouco de manteiga  e leve de novo ao fogo, agitando a panela de vez em quando até dourar.
Salpique generosamente o peixe com salsa picada e acompanhe com as batatas salteadas.

Batatas Douradas ao Alho

800g batatas Asterix descascadas
2 cabeças alho
3 ramo alecrim
flor de sal a gosto
pimenta do reino a gosto
8 colheres azeite
Corte as batatas em gomos e cozinhe-as por 15 minutos em água fervente. Escorra e seque bem.
Preaqueça o forno a 200º C. Coloque o azeite em uma assadeira e deixe-a no forno por cinco minutos.
Coloque as batatas na assadeira e cubra com azeite. Amasse-as um pouco para deixar as pontas crocantes.
Asse por 40 minutos, vire as batatas com uma pinça, jogue os ramos de alecrim, os dentes de alho e asse por mais 30 minutos ou até que estejam dourados.
Para servir, retire o alecrim e tempere com a flor de sal.

Pão com Ervas Aromáticas

1 kg de farinha de trigo tipo 1
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de banha
2 colheres de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
500 ml de leite
1 colher de sopa (rasas) de sal
1 punhado de ervas: mangerona, cebolinha verde, alecrim, salsa, orégano e manjericão.
Em um recipiente coloque a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e misture bem. Adicione o leite, a banha e misture com as mãos. Após 15 minutos amassando, tire a massa da vasilha e corte em quatro partes. Sove bem. Misture as ervas em outro recipiente. Abra a massa com o rolo e espalhe as ervas como recheio. Enrole como um rocambole e coloque em uma forma. Deixe descansando por até dobrar de volume.
Leve ao forno por 50 minutos.