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Mousse de Doce de Leite

1 lata de leite condensado cozido [30 minutos
em panela de pressão]
Raspas de chocolate cobertura
3 ovos
600 ml de nata, [creme de leite  fresco]  
3 folhas de gelatina incolor[na embalagem dicas de derreter]
Comece por separar as gemas das claras
Bata a nata com uma batedeira e, quando ganharem consistência[cuidado para não virar manteiga junte o leite condensado cozido e frio as gemas e misture bem sem bater
Bata as claras em neve e junte ao preparado anterior, envolvendo com uma colher.
Molhe a gelatina, passe-a para uma panelinha com 3 colheres de água fria e leve ao fogo em banho maria ou ao microondas até derreter, incorpore delicadamente a mousse,
Decore com raspas de chocolate e leve para gelar  no mínimo por 2 horas

Pastel de Forno de Catupiry

1 caixa de queijo catupiry (400 g)
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas
Sal
100 g de queijo parmesão ralado
Gema para pincelar
Amasse o catupiry com a manteiga, as gemas o sal e o queijo parmesão
Peneire a farinha e junte a massa[sem sovar]
Deixe descansar por 30 minutos
Abra com um rolo numa espessura de 1/2 cm
Corte com um cortador de biscoito ou com a boca de um copo
Recheie, dobre e aperte com a ponta de um garfo
Pincele com a gema e levar para assar
 Recheio de camarão
500 gr Camarões limpos
Limão, alho, sal e pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa manteiga
1/2 Cebola
2 Tomates sem peles e sem sementes
1 colher cheia de farinha trigo
1/2 xícara de leite
Pegue o camarão, lave bem, deixe escorrer.Tempere com limão, alho, sal e pimenta.À parte, faça um refogado com manteiga, alho, cebola picadinha, tomates sem, peles.Junte os camarões e prove os temperos, deixe cozinhar 5 minutos [não mais do que isto]junte a farinha com o leite mexa até ficar bem consistente.Junte salsinha picada, deixe esfriar para utilizar.

Rosquinhas

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher [sopa] de fermento em pó
Farinha de trigo até o ponto de enrolar
Juntar em uma tigela o leite condensado, os ovos inteiros e  o sal. Acrescentar a farinha de trigo, até o ponto de enrolar, e por último, colocar o fermento em pó. Enrolar no formato de  rosquinha e fritar em óleo quente.Depois de secar em papel toalha,açúcar de confeitar para polvilhar.

Pudim de Batata Doce

300 gr de batata-doce cozida
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
100 gr de coco ralado puro
Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo. Espere amornar e desenforme. Decore com coco ralado.