Pão de ervas e Iogurte

1 tablete de fermento biológico (15g)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 potes de Iogurte Natural Integral
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
 ralado
1 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
manteiga , para untar
farinha de rosca, para polvilhar
1 gema, para pincelar
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano
Coloque em um recipiente refratário
grande o fermento, o açúcar e mexa até ficar líquido. Acrescente o
leite, os Iogurtes, o óleo, o ovo, o
queijo, o orégano e o sal. Com o
auxílio de uma colher vá adicionando
a farinha de trigo aos poucos até
ficar uma massa consistente e
homogênea. Coloque em uma fôrma para
bolo inglês grande (11 X 28 X 8cm)
untada e polvilhada com farinha de
rosca. Deixe crescer em lugar
aquecido por cerca de 1 hora. Pincele
com a gema e polvilhe o queijo
parmesão e o orégano. Asse em forno
médio (180°C), pré-aquecido por
aproximadamente 30 minutos. Espere
amornar e desenforme.
Dica
Se quiser fazer pães moldados,
acrescente farinha de trigo até que a
massa desgrude das mãos. Faça o
formato desejado e coloque para
crescer. Asse como explicado
anteriormente.
Se preferir, faça esta receita na
batedeira.
 Desenforme morno.

Chipa

400 g de queijo meia cura ralado
4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de fondor
Em um recipiente misture todos os ingredientes e sove bem até obter uma massa que solte das mãos. Com as mãos modele as chipas em formato meia-lua, coloque-as em uma assadeira (sem untar) , deixando espaço entre elas, e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourarem levemente. Sirva as chipas quentes ou mornas.

Chilli

2 xícaras (chá) de feijão carioca
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1/2 pimentão verde picado
3 tabletes de caldo de carne
350 g de polpa de tomate
pimenta-cumari ao gosto
Deixe o feijão de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne moída e o pimentão e refogue até a carne ficar dourada. Acrescente cinco xícaras (chá) de água fervente, o feijão, o caldo e a polpa de tomate e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura, em fogo alto. Desligue e espere sair a pressão. Sirva com tortilhas de milho.
Tortillas
1 xícara de farinha fina de milho amarelo
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de margarina
Água o suficiente
Em uma tigela coloque a farinha de milho
Junte um pouco de água e vá misturando até ficar como uma farofa
Junte a farinha de trigo, o sal e a margarina
Trabalhe a massa com a mão, acrescentando água ate virar uma bola, não deve ficar grudenta
Faça bolinhas do tamanho de nozes e reserve cobertas com um plástico para não ressecar
Aqueça uma frigideira anti-aderente (fogo médio)
Abra cada bolinha de massa entre dois plásticos (saco plástico usado para congelados) com o rolo de massa, deixando bem fininho
Descole a massa do plástico com cuidado e transfira para a frigideira
Deixe dourar ligeiramente dos dois lados
Assim que tirar da frigideira, transfira par uma tábua e corte em quatro com o auxílio de um cortador de pizza
Se deixar para cortar depois a tortilha se quebra, pois fica muito crocante