4 xícaras de água
1 xícara de cebola picada
500 g de lentilhas vermelhas secas lavadas
350 ml de leite de coco
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada refogue por 5 minutos ou até começar a dourar. Adicione a água, lentilha, leite de coco e folha de louro. Quando ferver reduza o fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo e descarte a folha de louro. Em seguida, misture o sal e a pimenta e sirva.
