1 xícara de chá de frango desfiado
1/2 xícara de chá de ricota esfarelada
4 colhers de sopa de folhas de manjerona picada
1 xícara de chá de arroz cozido
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva a gosto
4 colhers de sopa de iogurte natural
12 de folhas de repolho
2 de folhas de louro
1 de molho pequeno de coentro
1 pimenta-dedo-de-moça inteira
Coloque uma panela com água temperada com sal e duas folhas de louro para ferver.
Ferva as folhas de repolho por 5 minutos, retire e coloque em água gelada, reserve.
Numa vasilha, misture o frango, a ricota, a manjerona e o arroz.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e o iogurte.
Prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
Retire as folhas da água gelada, seque as folhas de repolho.
Recheie cada folha com a mistura de frango, enrole formando os charutos.
Numa panela a vapor ou numa panela com água fervente, com o coentro e a pimenta-dedo-de-moça dentro, coloque uma peneira ou escorredor de macarrão, de forma que não encoste na água e só tenha contato com o vapor.
Coloque os charutos e tampe, deixe ferver por 10 minutos.
Sirva quente.
