Recheio:2 colheres [chá]de gelatina em pó sem sabor, ¼ xícara de água fria, ¼ xícara de água fervendo, 100 g de chocolate meio amargo,3 gemas, 1/2 xícara de açúcar,1 colher (chá) de baunilha, 3 claras, ¼ xícara de açúcar. Hidratar a gelatina na água fria. Colocar a água fervente em uma panela pequena, adicionar o chocolate, levar ao fogo, mexendo até derreter. Adicionar a gelatina hidratada e mexer até dissolver. Reservar. Bater as gemas até engrossar. Adicionar aos poucos ¼ de xícara de açúcar e a baunilha. Juntar a mistura de chocolate às gemas,
mexendo bem. Levar â geladeira até engrossar ligeiramente, e, em seguida, bater até obter uma massa bem lisa. A parte, bater as claras em neve, e adicionar 1/2 xícara de açúcar, sem parar de bater,até obter o ponto de suspiro. Juntar o suspiro à mistura de chocolate e mexer cuidadosamente. Rechear a torta e levar novamente a à geladeira até que o recheio fique bem firme. Decorar a gosto.
