1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
225 g de coco ralado adoçado, levemente tostado
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata as claras e o sal com uma batedeira até ficarem brancas e começarem a endurecer. Acrescente o açúcar em três adições. Continue a bater até que a mistura fique bem estruturada (claras em neve). Com uma colher adicione e incorpore o coco ralado delicadamente. Forre as assadeiras forradas com papel manteiga coloque use uma colher de chá para medir a quantidade de massa por vez. Deixe espaço para se espalharem um pouco (2 a 5 cm). Asse por 15 a 20 minutos até que a parte externa esteja dourada mas o interior ainda úmido.
