Legumes Sicilianos

1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 berinjela média
1 cebola média
2 abobrinhas
azeite de oliva
açúcar e vinagre.
Corte a cebola em fatias grossas. Lave, tire as sementes e corte os pimentões no sentido longitudinal.
Corte a berinjela, com casca, em tiras compridas. Faça o mesmo com as abobrinhas.
Numa frigideira grande coloque um pouco de azeite, aqueça e junte a cebola e os pimentões.
Refogue uns minutos e junte a berinjela. Deixe cozinhar uns minutos e agregue as abobrinhas e mexa e cozinhe, sem deixar amolecer.
Adicione o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar não mais que um minuto.

Tabela de Conversão de Pesos e Medidas

Líquidos
Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó
Ex: Cacau em pó.
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga
Ex: Margarina e gordura vegetal, banha, manteiga, nata.
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar , confeiteiro,glaçúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo, maisena, fubá
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Pão de Mãe

1 copo (tipo americano) de leite morno
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
30g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 a 3 xícaras de farinha de trigo tipo 01
Numa tigela, colocar a manteiga ou margarina, o óleo, um copo americano de leite morno, o sal e o açúcar.
Adicionar os ovos inteiros, e bater bem,e coloque em uma bacia. O fermento biológico fresco não deve ser batido no liquidificador.
dissolva o fermento em 2 colheres de sopa de água morna e junte ao restante na bacia.Adicionar a farinha até ficar mole e um pouco pegajoso.Deixar crescer 20 minutos coberto.
Passar para uma forma untada. Completar até a metade, pois ele vai crescer muito.
Deixar crescer em local aquecido, até dobrar de volume.
Levar ao forno pré aquecido temperatura média.Assar até dourar.

Crostoli

6 ovos
6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de óleo de milho ou soja
2 colheres (sopa) cachaça
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Farinha de trigo
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo para fritura
Misture todos ingredientes numa vasilha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por meia hora
Estenda a massa com um rolo, em mesa enfarinhada e corte-a em retângulos
Faça um corte ao centro de cada retângulo, passe uma ponta do retângulo por entre o corte e enrole
Frite em óleo quente e polvilhe com açúcar e canela em pó.


Cueca Virada

500 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
100 ml de leite
1 colher rasa de [sopa]fermento em pó
Noz moscada ralada
1/2 xícara de açúcar
30 ml de óleo milho
1 colher de manteiga
Junte todos os ingredientes e formar uma bola com a massa, enrole em plástico e leve a geladeira por 1 hora ou mais, antes de começar a preparar.
Abra a massa com o rolo, cortar tiras, de um corte no meio e trance, passando uma das pontas dentro do corte. Fritar em óleo quente e passar na canela e açúcar fino.

Cueca Virada

1 Kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (café) de oléo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de pó royal
Misturar tudo, amassar, deixar descansar e fazer as cuecas, cortando em retângulos, cortando uma parte no centro e virando as duas pontas. Frite no óleo quente e passe no açúcar e canela ou só açúcar se preferir.