Almôndegas

500 gramas de carne moída
1/2 cebola grande
1 dente de alho
2 colheres de aveia em flocos finos
orégano, pimenta do reino e sal a gosto
Descasque a ½ cebola e use um ralador comum de queijo para ralá-la totalmente.
Junte, em uma vasilha, a carne moída, a cebola ralada, o alho picado e a aveia. Verifique se a massa forma uma liga que sustenta o formato de bolinhos na forma.
Tempere à vontade com orégano, sal e pimenta do reino, mas cuidado para não exagerar.
Amasse tudo com muita vontade.
Após obter a massa homogênea, com a ajuda de uma colher, retire porções de carne e monte as almôndegas na palma da mão. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e dê uma rápida fritada nas almôndegas
Com o molho pronto, coloque-as diretamente no molho e deixe tampado, cozinhando. Não é necessário colocar água. Observe, de tempos em tempos, caso contrário, o interior ficará cru. Quando a carne estiver toda cozida, desligue.
Molho
2 cebolas
4 tomates
½ litro de caldo de carne
2 colheres de extrato de tomate
¼ de pimentão vermelho
sal, pimenta e orégano
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.
Cozinhe o molho até que esteja fervendo.

apenas para selar a parte externa, não é preciso que ela cozinhe por completo, esse cozimento ocorrerá junto ao molho. Separe-as em um prato. Prepare o molho.

Rocambole de Carne

500 gramas de carne moída de primeira
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de orégano
1 pãozinho molhado e espremido
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo ralado
1 ovo
1 pitada de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
Recheio
50g queijo prato
50g queijo mussarela
2 ovos cozido picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 cenoura fervida em água e sal
2 colheres de sopa de queijo ralado
Misture bem todos os ingredientes de massa abra em um retângulo.
Misture os ingredientes do recheio e coloque no meio dando um formato de rocambole.
Coloque em uma travessa refratária e regue com óleo. Leve ao forno moderado, regue com o próprio caldo da carne até que fique bem corado (aproximadamente 35 minutos).
Então coloque molho de tomate e deixe mais 5 min.

Bolo de Mandioquinha com Presunto

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 g de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
150 g de presunto
150 g de queijo
100 g de queijo parmesão ralado
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha cozida e amassada. Acrescente o fermento e o sal.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de queijo e presunto. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Massa à Bolonhesa

500g de massa
500g de carne moída
1 colher (sopa) de azeite de oliva
5 azeitonas verdes picadas
2 latas de molho de tomate
2 caldos de carne (cubos)
1 cenoura
2 tomates picados
1 cebola
queijo rolado
Pique a cebola, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo até dourar, mexendo para não queimar. Misture a carne moída, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione o caldo, o molho, os tomates picados, a cenoura cortada ao meio e mexa bem, deixando cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo, em uma panela.
Descarte a cenoura depois que o molho estiver pronto. Prepare a massa, misture o molho ao macarrão e sirva. Finalize o prato com queijo ralado.