Lombinho de Porco à Moda Alemã

500 g de lombo suíno cortado em cubos
1 sachê de caldo de carne
suco de 1 limão
50 g de bacon picado
2 colheres  (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras (240 g)
Em uma tigela, coloque o lombo e e tempere o caldo de carne e o suco de limão. Em uma frigideira, coloque o bacon e frite em sua própria gordura até dourar. Junte o lombo e frite por 4 minutos, ou até mudar de cor. Acrescente o extrato de tomate e vá adicionando a água, aos poucos, cozinhando por 20 minutos. Adicione a cebola e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até encorpar o molho.
À parte, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o repolho rapidamente, até começar a murchar. Tempere com caldo de carne, retire do fogo e sirva em seguida, como acompanhamento do lombo.
Dicas: A água é acrescentada aos poucos no cozimento do lombo para a preparação ficar mais saborosa e macia.

Picadinho de Carne

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
500 g de alcatra cortada em cubos
1 cenoura pequena, em rodelas (100 g)
2 batatas pequenas, cortadas em cubos (200 g)
1 sachê de tempero sazon vermelho
1 colher (chá) de sal
2 e meia xícaras (chá) de água fervente (500 ml)
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a carne, aos poucos,a carne deve ser frita aos poucos para que não junte líquido durante o procedimento, fritando de todos os lados, por aproximadamente 10 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a cenoura, a batata, o tempero e o sal, e regue com a água e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até os legumes ficarem "al dente"retire do fogo e sirva em seguida.

Bolo de Milho Salgado

4 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
100 g de margarina 80/% lipidios [em tabletes]
1 sachê de caldo galinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de queijo de coalho, em cubinhos
Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovo e o sal, e bata até espumar. Junte as gemas, o leite, a margarina e o caldo, e continue batendo até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, delicadamente.
Disponha em uma assadeira retangular (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, este saia limpo.
Retire do forno e sirva em seguida.

Pãozinho de Atum e Gergelim

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 gemas
2 sachês de hondashi
1 e meia colher (chá) de sal
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de atum, escorrido
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de gergelim preto ou branco
Em um recipiente, coloque o fermento, o açúcar e o leite, e mexa até dissolver. Junte a manteiga, as gemas, 1 sachê de hondashi e o sal, e misture delicadamente. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com o auxílio de uma colher. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 30 porções, molde esferas fazendo uma cruz com o auxílio de faca na superfície. Espalhe o atum previamente misturado ao creme de leite e ao hondashi restante, sobre cada uma das esferas, e salpique o gergelim pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourarem.
Retire do forno e sirva em seguida.

Feijão Carioquinha

1 xícara (chá) de feijão carioquinha cru
3 1/2 xícaras (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de aji-no-moto
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Deixe o feijão de molho por 1 hora.
Escorra e transfira para uma panela de pressão.
Cubra com a água, adicione o sal e o aji-no-moto, e cozinhe em fogo médio por  30 + ou - minutos após o início da fervura.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho a cebola mexa, até dourar.
Junte uma concha dos grãos do feijão cozido e amasse-os com o auxílio de uma colher.
Volte o refogado à panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 15 minutos, ou até encorpar ligeiramente.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Maminha Assada com Mini Cebolas

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
2 sachês de Tempero sazón Vermelho
1 colher (sopa) de sal
1,200 kg de maminha
350 g de mini cebolas
Em uma recipiente pequeno, coloque a margarina, o Tempero e o sal e misture até que fique homogêneo. Besunte a carne por toda a superfície, transfira-a para uma assadeira e deixe tomar gosto por 1 hora.
Leve ao forno quente (200 graus), coberta com papel alumínio, por cerca de 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido formado. Retire o papel alumínio, acrescente as mini cebolas e deixe por mais 30 minutos, virando a carne na metade do tempo.
Fatie e sirva acompanhada das mini cebolas assadas.

Arroz 4 Cores

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz Arbório, cru
2 e 1/2 xícaras (chá) de água (500 ml)
1 e 1/2 colher (chá) de tempero Toque de Cebola Frita
100 g de fatias de presunto cortadas em tiras
1 xícara (chá) de buquezinhos de brócolis (60 g)
1/2 pimentão amarelo médio cortado em quadradinhos (80 g)
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o arroz e refogue rapidamente. Adicione 2 xícaras (chá) de água e o tempero, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos.
Acrescente o presunto, os brócolis, o pimentão e a água restante, mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, com a panela tampada, ou até secar.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Para obter um arroz mais cremoso, acrescente meia xícara (chá) de creme de leite no final do preparo.