Cuca de Linguiça

3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Coloque no liquidificador, todos os ingredientes seguindo a ordem da receita. Em uma assadeira untada, coloque a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Por cima da massa coloque a farofa da cuca. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.No lugar da linguiça coloquei peito de frango desfiado.
Recheio:
500 gramas de linguiça de frango
1 cebola grande cortada em cubos
3 tomates cortados em cubos
1/2 pimentão pequeno
1/2 lata de molho de tomate
Orégano e sala à gosto
Farofa:
1/2 xícara de farinha de rosca
6 colheres de queijo parmesão ralado
150 gramas de requeijão cremoso
Ferva a linguiça de frango. Depois de fria, corte em cubos pequenos. Refogue a cebola e o tomate, junte a linguiça e os demais ingredientes. Deixe apurar o molho e reserve.

Rocambole de Mandioca

500g de mortadela defumada fatiada
1 copo de requeijão
1 Kg de mandioca descascada Sal a gosto
4 colheres de manteiga
3 colheres de cebolinha picada
Queijo parmesão ralado Pique as fatias de mortadela defumada em tiras. Misture a mortadela com o requeijão e a cebolinha e reserve. Em uma panela, cozinhe as mandiocas até ficarem macias. Escorra a água e passe a mandioca ainda quente por um espremedor de batatas e acerte o sal. Abra a massa de mandioca sobre um filme plástico, em formato de um retângulo. Espalhe o recheio de mortadela e o requeijão, enrole como um rocambole. Retire o filme plástico e coloque em uma assadeira grande untada com manteiga. Espalhe pedaços de manteiga por cima do rocambole e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.Pode ser com recheio de peito de frango ou carne moída com requeijão.