William Shakespeare
"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."
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Rolê de Frango
1 k Filé de frango cortado em bifes pequenos,tempero fondor ou seu tempero para aves,1 cebola grande cortada em cubos pequenos, 2 Cenouras cortada em cubos pequenos, 2 alho picado, 160 g Tomate seco, 3 colheres de [sopa] Salsinha picada, 2 colheres azeite,1 colher farinha de trigo, 1 lt água, 2 caldo de galinha, 500 g macarrão fideline. Azeite.Tempero Ervas Finas. Tempere os filés de frango com o Tempero para Aves e, em seguida, recheie-os com pedaços de cebola, cenoura, alho, tomate seco e salsinha. Prenda as extremidades com palito ou amarre com barbante. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente os rolês, deixando dourar. Pouvilhe sobre eles a farinha, mexendo bem. A seguir, acrescente o caldos, previamente dissolvido em água. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Escorra a água e misture o Tempero Ervas Finas, previamente misturado com o azeite. Sirva acompanhado do rolê de frango e o molho.
Frango Saboroso
2 colheres (sopa) de óleo, 800 g de filé de frango,temperar com 2 dentes alho,pimenta,tomilho,sal, 2 cenouras cortada em tiras, 4 talos de salsão cortados em tiras, 1 cebola cortada em rodelas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque os filés na frigideira, e deixe dourar vire doure do outro lado. Retire os filés da frigideira e mantenha-os em local aquecido. Coloque na frigideira as cenouras, o salsão e a cebola e refogue até amolecerem ligeiramente. Acrescente uma xícara (chá) de água e cozinhe até reduzir o molho. Sirva os legumes e o molho acompanhando os filés de frango.
Frango Tropical
2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de filé de frango em tiras, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de gengibre fresco picado, 1 caldo de galinha,2 colheres (chá) de curry em pó, 1 vidro de leite de coco, 1 colher (sopa) de coentro picado,2 colheres (sopa) de amendoim torrado, 1 xíc creme de leite. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola e o gengibre e refogue. Polvilhe o curry, o Caldo e regue com meia xícara (chá) de água. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite, o leite de coco e o coentro, misture e retire do fogo. Decore com o amendoim picado.
Picadinho Porto Alegre
1kg de peito de frango cortado em tiras, 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de molho inglês
1 lata de molho de tomate,4 cenouras cozidas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite, 2 xíc de de molho branco. Sal a gosto. Tempere o frango com sal e molho inglês. Esquente a manteiga e frite a carne, junte o molho de tomate. Bata no liquidificador as cenouras, a farinha e o leite. Coloque esse creme no frango refogado e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e o molho branco e deixe esquentar.
1 lata de molho de tomate,4 cenouras cozidas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite, 2 xíc de de molho branco. Sal a gosto. Tempere o frango com sal e molho inglês. Esquente a manteiga e frite a carne, junte o molho de tomate. Bata no liquidificador as cenouras, a farinha e o leite. Coloque esse creme no frango refogado e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e o molho branco e deixe esquentar.
Filé de frango e Arroz com Tomate Seco
4 filés de peito de frango, 1 cebola em cubos, 2 dentes de alho picados, 4 xícaras (chá) de rúcula, 1 xícara (chá) de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de azeite, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, orégano a gosto
Arroz com Tomate Secos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de tomate seco picado, 4 xícaras (chá) de arroz cozido,
Molho:Refogue a cebola e o alho em duas colheres de azeite. Acrescente a rúcula e refogue.Adicione o caldo de galinha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e orégano.Leve ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte o molho para a panela e, ao ferver, adicione o amido (dissolvido em água fria), mexendo para não empelotar.Sirva o molho cobrindo os filés.
Filés:Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e grelhe com 2 colheres de azeite.
Arroz:Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates secos. Refogue.Junte o arroz branco já cozido e mexa para misturar os ingredientes.
Arroz com Tomate Secos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de tomate seco picado, 4 xícaras (chá) de arroz cozido,
Molho:Refogue a cebola e o alho em duas colheres de azeite. Acrescente a rúcula e refogue.Adicione o caldo de galinha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e orégano.Leve ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte o molho para a panela e, ao ferver, adicione o amido (dissolvido em água fria), mexendo para não empelotar.Sirva o molho cobrindo os filés.
Filés:Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e grelhe com 2 colheres de azeite.
Arroz:Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates secos. Refogue.Junte o arroz branco já cozido e mexa para misturar os ingredientes.
Filés de Frango com Cebolas
2 colheres (sopa) de azeite 6 filés de frango (cerca de 900 g),2 de caldo de galinha em pó 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)1 colher (chá) de orégano, 1 pimentão verde grande cortado em tiras finas,1 cebola grande cortada em rodelas,2 tomates sem pele, cortados em rodelas.Unte uma assadeira com metade do azeite e reserve. Tempere os filés com o caldo , o shoyu e o orégano e acrescente 1/2 xícara (chá) vinho branco seco. Espalhe os filés na assadeira, reservando o tempero. Sobre cada filé coloque uma camada de pimentão, uma de cebola e uma de tomate. Despeje cuidadosamente o tempero reservado sobre os filés e regue com o restante do azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200 °C) por cerca de 15 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe assar até dourar e secar o excesso de líquido. Sirva a seguir.
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