Pudim de Leite Condensado no Microondas

1 lata de leite condensado, 2 latas (a mesma medida) de leite, 4 ovos, 6 colheres (de sopa) de açúcar, 6 colheres (de sopa) de água,Caramelo (Microondas)
Preparo; Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.
Coloque o açúcar e a água em um refratário de vidro e leve ao microondas por 6 ou 7 minutos na potência alta, parando e olhando à cada minuto, até dourar, aguarde um pouco e espalhe o caramelo na fôrma para pudim, aguarde esfriar completamente.
Despeje a mistura do liquidificador na fôrma e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Dica: Para um pudim mais uniforme abra a porta do microondas a cada 2 minutos. O pudim de micro não é bonito como o de forno convencional, mas é mais rápido de fazer e muito saboroso!

Mousse de Coco

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida de acordo com as instruções da embalagem
200 ml de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 latas de leite condensado,
500 ml de leite de coco, 6 gemas de ovos
Doce de Coco
200g de coco ralado, ½ xícara de açúcar, ½ xícara de água
Cobertura;6 claras de ovos,3 colheres de açucar, 2 caixinhas de creme-de-leite.
Decoração; 100g de coco queimado, 1 pacotinho de castanhas com mel picadas
Preparo
Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Misture as claras batidas em neve e o creme-de-leite.
Leve ao fogo, o coco, água e açúcar até virar um doce e deixe esfriar.
Em um refratário coloque o creme de coco, o mousse, cubra com coco queimado e leve a gelar.

Salada de Feijão Branco

1 e 1/4 xícara de feijão branco, cozido sem desmanchar e escorrido, 1 e 1/4 xícara de grão de bico, cozido sem desmanchar e escorrido, 230 g de vagem amarela, cozida e escorrida, 230 g de vagem verde, cozida e cortadinha, 1 xícara de favas de feijão cozidas e escorridas,1 cebola roxa grande, picada,1 pimentão vermelho grande, picado
4 talos de aipo bem picadinhos, sal marinho e pimenta-do-reino,3/4 xícara de azeite de oliva,1/3 xícara de vinagre de vinho branco,1 colher de mostarda em grão.
Como fazer;Numa tigela grande, junte os oito primeiros ingredientes.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Numa tigela média, misture o óleo, o vinagre e a mostarda. Despeje o molho na salada. Misture delicadamente.Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas antes de servir.

Tortei na Assadeira

1 pacote de massa para pastel (aproximadamente 15 unidades, mas pode usar mais)
Creme de moranga
4 xícaras de polpa cozida de moranga (amassada),4 colheres (de sopa) de farinha de rosca, 6 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, sal
Molho;1 pacote de sopa creme de queijo ou de frango, 800 ml de leite
Nóz-moscada ralada,1 caixinha de creme-de-leite.
Cobertura; 1 lata de molho de tomate, 1 xícara de água, 200 g de queijo mussarela picado, 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo; Para o creme de queijo basta dissolver a sopa no leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, tempere com noz-moscada ralada e 1 caixinha de creme de leite.Misture o molho de tomate com a água, reserve. Misture a moranga, sal, nóz-moscada ralada, farinha de rosca, queijo parmesão ralado e reserve.
Monte o tortei em refratário untado, camadas de molho de tomate, massa, creme de moranga, mussarela, creme de queijo e por último o creme de queijo e parmesão.

Purê de Batatas com Cebola

1 envelope de sopa creme de cebola (ou outro sabor), 2 xícaras de leite, 500g de purê de batatas ou batatas cozidas (se usar o processador), 1 caixa de creme-de-leite
Cobertura
1 cebola grande em rodelas bem finas, 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura;1 lata de atum escorrida
Preparo; No processador misture a batata, leite, sopa de cebola e leve ao fogo mexendo até aquecer e engrossar, retire do fogo e adicione o creme de leite, volte ao fogo para aquecer. Se precisar, junte mais leite, depende do gosto pessoal.
Espalhe o atum por cima do purê e cubra com as cebolas fritas na manteiga e temperadas com sal. Sirva imediatamente.Facil e delicioso

Cachorrinhos para o Lanche

1 colherinha de sal, 1 pacote de salsichas ou lingüiças calabresa inteiras, 1 xícara de leite, 3 e ½ xícaras de farinha de trigo(aproximadamente) 1colher[de sobremesa] fermento,100 g de manteiga em temperatura ambiente
Para pincelar: 1 ovo batido
Para polvilhar: Orégano, queijo parmesão ralado
Preparo; Misture o leite, manteiga, e sal, coloque farinha de trigo até o ponto de massa de modelar. Amasse um pouco, uma massa bem macia.
Abra com o rolo, em superfície polvilhada com farinha. Arrume a salsicha ou linguiça , recorte o retângulo de massa na volta, e enrole, corte em 4 pedaços ou menos. Acomode em forma assadeira untada, pincele ovo.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e orégano. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar

Chocolate Quente

3 copos de leite, 2 pedaços de canela em pau,4 colheres de sopa de açúcar,3 colheres de sopa chocolate em pó [aquele dos Frades],3 gemas de ovos
Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de leite reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.

Pão Trança

3 xícaras de farinha de trigo (controlar, vai um pouco mais),1/2 xícara (água morna)
1/2 xícara de leite morno, 10 g de fermento biológico seco (1 envelope),1 pitada de sal, 3 colheres de açúcar,1 ovo, 50g de manteiga em temperatura ambiente
Cobertura:
1 xícara de açúcar confeiteiro e gotas de água fervendo
Preparo:
Massa: No liquidificador, bata a água, o leite, o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga.
Misture 2 xícaras de farinha de trigo com o fermento e depois junte o conteúdo do liquidificador, coloque a farinha restante até ficar em ponto de soltar da mão. Transfira para a mesa e sove, adicione o mínimo de farinha.
Deixe a massa descansar, tapada com 45 minutos. Divida a massa em porções e modele cordões iguais e compridos, faça trancinhas, coloque em assadeira untada levemente com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio/baixo, pré-aquecido para dourar levemente, uns 25 minutos.
Coloque o açúcar confeiteiro no banho-maria e pingue gotas de água até virar uma pastinha mole, verifique nas costas da colher. Coloque porções sobre o pão quando ele sair do forno.

Sorvetão de Banana Caramelada

3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 latas de leite condensado,6 gemas de ovos
700 ml de leite
Doce de Banana
6 bananas caturra ou nanica cortada em rodelas grossas, 1 xícara de açúcar. Suco de 1/2 limão, 1/2 xícara de água
Cobertura
6 claras de ovos, 2 caixinhas de creme-de-leite
Preparo
Leve ao foto o açúcar e a água e deixe até começar a caramelizar, junte a banana e o limão, revire e coloque no prato refratário, tipo assadeira.
Bata todos os ingredientes do sorvete no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Misture as claras em neve e o creme-de-leite, cubra as bananas e leve ao freezer, devidamente tapado.

Bolinho de chuva de Bananas

2 xícaras de farinha de trigo com fermento,1 colher de chá de canela em pó
3/4 de xícara de creme de leite azedo[2 colheres de suco de limão, no leite]ou iogurte
1 ovo ligeiramente batido, 1/2 xícara de óleo, 2 bananas maduras amassadas
3/4 de xícara de açúcar
fatias de banana seca para decorar. Coloque a farinha e a canela em uma tigela e mexa parta misturar bem. Faça um buraco no meio da mistura, acrescente o leite azedo, o ovo, o óleo, a banana e o açúcar e mexa para misturar tomando cuidado para não misturar demais.
Com a ajuda de uma colher, divida a mistura entre 12 fôrmas de empadinhas untadas com capacidade para meia xícara. Cubra com as fatias de banana seca, se estiver usando. Asse por 25- 30 min. ou até os bolinhos parecerem prontos quando testados com um palito. deixe os bolinhos nas formas por 5 min. antes de desenformá-los sobre uma grelha para resfriar