Lasanha

1 colher de sopa óleo
1/2 quilo de carne moída
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 lata de extrato de tomate
4 xícaras de água fervente
1 colheres de chá sal
1 xícara de maionese
1/2 quilo de massa fresca para lasanha
300 gramas de queijo mussarela fatiado
300 gramas de presunto cortado em fatias
Queijo parmesão ralado a gosto
Papel-alumínio
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte a carne e refogue por 7 minutos.
Se preferir, substitua o queijo parmesão por queijo meia cura ralado.
Junte o alho e a cebola e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o extrato de tomate, a água e o sal. Misture e cozinhe com a panela parcialmente tampada, em fogo médio, por 15 minutos.
Retire do fogo e acrescente a maionese, misturando delicadamente.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em um refratário grande (35 X 22 cm), monte camadas alternadas de molho, massa, molho, mussarela e presunto.
Polvilhe o queijo, cubra com papel-alumínio e leve de volta ao forno por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e recoloque no forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Arroz Cremoso

1 colher de [sopa] de azeite de oliva
1/2 cebola picada
200 g de frango desfiado (coxa, sobrecoxa e peito)
1 tomate picado sem sementes
3 xícara de arroz cozido
1 xícara de maionese
1 xícara do caldo que cozinhou o frango
1 colher de [sopa] de salsinha picada
3 Colheres de sopa de queijo ralado
Refogue a cebola no azeite.
Junte o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos
Adicione o arroz, a maionese  e a água até ficar homogêneo.
Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida

Bifes à Milanesa

8 bifes bovinos finos
2 ovos
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de salsa
1/2 xícara de água
4 xícaras de farinha de rosca[de pão]
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Óleo a gosto
Maionese  a gosto
Para esta receita você pode usar pão de forma seco moído para que fiquem mais crocantes ou farinha de rosca tradicional.
Pique o alho e a salsa, em um recipiente, acrescente os ovos, tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho e a salsa, quebre a liga dos ovos e reserve.
Pegue os bifes e coloque-os entre duas folhas de plástico.
Bata a carne do centro até as bordas, dando pequenos golpes, desta maneira se expandem e ficam finos.
Coloque a carne na mistura de ovos e com a ajuda de um garfo passe os bifes para a travessa de farinha de rosca para empaná-los, pressione bem para aderir de ambos os lados, esse é o primeiro empanado.
Acrescente à mistura de ovos meia xícara de água para que fique mais leve, passe os bifes pela mistura de ovos e água e depois pela farinha de rosca[não industrializada], coloque-os em uma travessa, cubra e leve à geladeira por meia hora.
Em uma frigideira com bastante óleo quente, frite os bifes.
Se fritar com bastante óleo, e em fogo alto, os alimentos absorvem menos quantidade de gordura durante o processo.
Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente.
Acompanhe os bifes à milanesa com um purê de batatas, brócolis ao vapor e, é claro, com maionese.