Cake Pop

2 xícaras (chá) de bolo de cenoura esfarelado
4 colheres (sopa) de doce de leite
1 barra de chocolate branco
Granulado para decorar
Misture o bolo esfarelado com o doce de leite até obter uma massa lisa que desgrude das mãos. Faça bolinhas e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Passe a ponta de 20 palitos para pirulito no chocolate derretido, espere secar e espete nas bolinhas. Leve à geladeira por 30 min. Depois, banhe no chocolate derretido e salpique com o açúcar cristal colorido.

Frango Especial ao Coco

500 g de filé de frango
3 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Em um recipiente, tempere os filés de frango com 2 colheres (sopa) de Caldo Líquido. Reserve. Em uma tigela, misture o leite de coco, os ovos, o coco ralado, o Caldo Líquido restante e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Passe os filés reservados nesta massa e depois na farinha de milho misturada com o queijo parmesão. Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (180°C), preaquecido, até dourar (cerca de 30 minutos).

Bolo de Carne com Cenoura

500 g de carne moída
2 ovos
3 cenouras cruas raladas
1 pimentão ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, orégano e cheiro-verde a gosto
Cobertura
50 g de parmesão
1/2 xícara de farinha de rosca
misturar
Bolo:
Misture tudo e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo. Leve ao forno para assar.25 a 30 minutos

Souflé de Legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
Legumes cozidos e cortados em cubos
Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes. Por fim às claras em neve. Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex untado com manteiga, por 20 minutos.

Mandioca Temperada

800 g de mandioca descascada e cozida
1 colher de [chá] de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de tempero completo
orégano,pimenta do reino a gosto
5 colheres de sopa de queijo ralado
Refogar a cebola e o alho com o azeite de oliva e o tempero completo.Acrescentar a manteiga.
1/2 xícara da água em que a mandioca foi cozida.Acrescentar os demais temperos
Colocar a mandioca em uma travessa.Colocar o molho temperado por cima, assim que escorrer a mandioca.Salpicar com o queijo ralado.

Beijinho

100g de coco ralado
2 xícaras de chá de castanha - do - Pará
1 lata de leite condensado
açúcar para enrolar
Passe a castanha, no liquidificador ou no processador. Numa panela, misture-a com o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo e vá mexendo até aparecer o fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas, passe pelo açúcar e coloque em forminhas de papel.

Bolinhos de Milho

50g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 ovo batido
1 pitada de açúcar
1 lata de milho verde (sem água)
1 colher de chá de salsa picadinha
leite
Misture a farinha, fermento, o coco ralado e o sal, reserve. Misture o ovo, o leite batido com o milho e junte a farinha reservada., mexendo até umedecer. Junte a salsa e a cebola. Em uma frigideira com gordura, despeje a mistura, em pequenas colheradas. Doure de um lado, vire e doure do outro. Cozinhe 3 minutos para bolinhos pequenos, aumentando o tempo para bolinhos maiores.

Alcatra de Panela

700 gramas de alcatra em bifes pequenos e finos
100 gramas azeitonas pretas picadas
150 gramas de bacon picado
½ litro de caldo de carne
2 cenouras em rodelas
1 e 1/2 copo de vinho branco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
óleo o suficiente
sal a gosto
Numa panela, aquecer o óleo e refogar o bacon. Adicionar a cenoura e a cebola picada. Refogar levemente. Colocar a carne e refogar bem. Juntar o vinho e o caldo de carne. Tampar a panela e deixar a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em seguida, juntar a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Servir.

Aipim Cozido com Farofa

1 quilo de aipim
1 xícara de farinha de mandioca
4 colheres de sopa de óleo
Manteiga
1 dente de alho
Sal
Descansar e cortar o aipim em pedaços de mais ou menos 7 cm. Colocar os pedaços em uma panela com água e cozinhar até ficar macio. Acrescentar sal e dar mais uma fervura.Escorra e besunte com manteiga, e fritar no óleo o alho e juntar farinha de mandioca, mexendo para não queimar e colocar sobre o aipim.

Chipa

400 g de queijo meia cura ralado
4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de fondor
Em um recipiente misture todos os ingredientes e sove bem até obter uma massa que solte das mãos. Com as mãos modele as chipas em formato meia -lua, coloque-as em uma assadeira (sem untar) , deixando espaço entre elas, e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourarem levemente. Sirva as chipas quentes ou mornas.