500 gr de bacalhau dessalgado, agua para dessalgue, 500 gr de batata rosa[a melhor]Cebolinha e salsinha processadas, s al se necessário, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Óleo para fritar.
Preparo; Em uma tigela deixe o bacalhau na água o tempo suficiente para amaciar e ser facilmente desfiado.
Cozinhe as batatas em uma panela até ficarem macias. Depois de cozida, descasque-as e amasse-as até obter um purê, [ se for a rosa pode cozinhar descascadas]. Reserve.
Escorra e desfie o bacalhau. Em uma tigela, junte a cebolinha verde e a salsinha que foram processadas. Incorpore o purê de batata e verifique o sal. Acrescente um pouco de farinha de trigo para dar liga. Mexa bem com as mãos, faça bolinhos médios, recheados com o bacalhau.
Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.
