600g de filé de frango cortado em cubos,2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)1 xícara (chá) de óleo de milho,1 xícara (chá) de amendoim cru, 1/2 pacote de broto de feijão limpo,1 talo de salsão cortado em 6 pedaços,1 cebola grande cortada em cubos médios,1 pimentão verde cortado em cubos médios,1 pimentão vermelho cortado em cubos médios,1 colher (chá) de gengibre picado,4 pés de cebolinha verde cortadas em pedaçosMolho;2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)5 colheres (sopa) de Shoyu
2 colheres (chá) de aginomoto.Em uma tigela coloque os cubos de frango e polvilhe-os com a maisena. Misture bem e reserve.Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango colocando pequena quantidade por vez, para que doure por igual. Escorra-os em papel toalha.No mesmo óleo quente, frite o amendoim, retire-o e escorra-o em papel toalha, passe os legumes restantes (menos o broto de feijão) rapidamente neste óleo quente deixando-os por cerca de 1 minuto, retire-os e escorra-os junto com o frango. Reserve apenas 2 colheres de sopa do óleo da fritura.Prepare o molho, dissolva a maisena em 1 e 1/2 xícara (chá) de água fria, acrescente o shoyu e o aginomoto e coloque esta mistura na panela junto com as duas colheres de sopa de óleo. Abaixe o fogo e mexa até engrossar.Acrescente o frango, os legumes, o amendoim e por último o broto de feijão e a cebolinha.Misture delicadamente. Desligue o fogo, passe para uma travessa. Sirva acompanhado com arroz branco.
