100g de manteiga em temperatura ambiente, 1 1/2 xícara de amido de milho, 1 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento,1/2 xícara de suco de laranja,200 ml de leite
20 bananas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento, 2 xícaras de açúcar
4 claras, 4 gemas. Canela em pó para polvilhar
Preparo; Misture a farinha, canela, amido, açúcar , misture bem. Junte a manteiga e continue misturando com um garfo para formar uma farofa.Unte uma assadeira refratária grande e acomode camadas de farofa , bananas,suco de laranja e farofa.Bata as claras em neve acrescente as gemas e o leite, misture bem e coloque por cima da torta, leve ao forno, temperatura média/baixa , aproximadamente 35 minutos ou até dourar.