2kg de sardinhas limpas sem escamas e espinha central ou outro filé de peixe. Sal Pimentas do reino e/ou calabresa a gosto 6 folhas de louro 2 limões espremidos, 2 xícaras (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de vinagre branco, 4 dentes de alho picado, 3 cebolas em rodelas, 6 colheres (sopa) de alcaparras picadas, 1 xícara (chá) de salsinha, e cebolinhas picadas. Em uma panela, monte camadas de cebola em rodelas, a sardinha temperada com sal, limão, pimenta, louro, salsinha e cebolinha. Após montadas as camadas, coloque o vinagre e finalize com o óleo Salada Milho. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos. Deixe esfriar e guarde conservando em recipiente de vidro tampado na geladeira, por até 30 dias. Sirva com pão italiano.
Escabeche [Peixe em conserva]
2kg de sardinhas limpas sem escamas e espinha central ou outro filé de peixe. Sal Pimentas do reino e/ou calabresa a gosto 6 folhas de louro 2 limões espremidos, 2 xícaras (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de vinagre branco, 4 dentes de alho picado, 3 cebolas em rodelas, 6 colheres (sopa) de alcaparras picadas, 1 xícara (chá) de salsinha, e cebolinhas picadas. Em uma panela, monte camadas de cebola em rodelas, a sardinha temperada com sal, limão, pimenta, louro, salsinha e cebolinha. Após montadas as camadas, coloque o vinagre e finalize com o óleo Salada Milho. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos. Deixe esfriar e guarde conservando em recipiente de vidro tampado na geladeira, por até 30 dias. Sirva com pão italiano.
