Bolo Delicioso Úmido de Frutas e Aveia

Massa
3 ovos
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de óleo (200ml)
1 colher (chá) de noz-moscada
1 xícara (chá) de açúcar demerara naturale (180g)
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de água morna (200ml)
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
1 xícara (chá) de uvas-passas brancas (130g)
1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos (135g)
1 xícara (chá) de maçã picada (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
Massa
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar demerara e a água morna. Em uma tigela, junte a farinha com a aveia e o fermento. Coloque a mistura batida na tigela dos ingredientes secos e misture. Adicione o restante dos ingredientes e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno preaquecido até dourar ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Caso queira acompanhar o bolo com calda de canela, acrescente em uma panela
1 xícara (chá) de açúcar naturali união(180g)
½ xícara (chá) de água (100ml) e leve ao fogo até obter uma calda grossa. Em seguida, retire do fogo e acrescente 1 colher (sopa) cheia de canela em pó. Mexa bem e utilize.Caso queira, acrescente outras frutas secas ou frescas, como damasco, figo, pêra ou banana

Doce de Figos Verdes

1 quilo de figos verdes
1 kg de açúcar
água
Corte os cabinhos do figo e, do lado oposto, faça um corte superficial, em cruz. Lave bem, cubra com água e ferva por cerca de 10 minutos. Escorra e, depois que esfriar coloque dentro de um saco plástico, extraia o ar, e congele por 24 horas.
Descongele em temperatura ambiente e lave-os em água corrente, retirando a pele áspera da casca (que se solta com facilidade). Cubra-os com água e ferva novamente. Escorra e acomode-os na panela, intercalados com o açúcar. Tampe e leve ao fogo baixo, até que os figos estejam macios e a calda densa e brilhante (cerca de 1 hora e meia). Depois que esfriar, transfira para uma compoteira e sirva frio ou gelado.

Compota de Figo Com Creme Inglês

Compota de Figo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
1 folha de louro
6 cravos-da-india
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 pau de canela
8 figos maduros (cerca de 400g)
Creme Inglês
½ xícara (chá) de açúcar refinado (80g)
2 xícaras (chá) de leite quente (400ml)
1 colher (sopa) rasada de amido de milho (8g)
1 colher (café) de essência de baunilha
3 gemas peneiradas
Compota de Figo
Em uma panela, coloque o açúcar, os cravos, a canela, o louro, a água e acomode os figos um ao lado do outro. Cozinhe em fogo brando, com a panela semi tampada, por cerca de 30 minutos ou até que a calda fique mais espessa e os figos macios. Sirva gelada regada com o creme inglês.
Creme Inglês
Misture o açúcar com o amido, adicione as gemas e, com um batedor de arames, bata até obter um creme. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve ao fogo brando, ainda mexendo, até engrossar levemente, sem ferver. Transfira o creme para uma tigela e mergulhe-a em outra tigela com água e gelo (como um banho-maria gelado) e mexa até esfriar completamente. Sirva gelado.

Doce de Abóbora

1,2 quilos de abóbora
1 quilo de açúcar
água
1 cravo-da-índia
1 colher (sopa) rasada de cal virgem (10g)
1 pau de canela pequeno
Descasque e corte a abóbora em pedaços iguais, com cerca de 4cm. Lave e cubra os pedaços com 2 litros de água e cal. Reserve por 30 minutos. Descarte a água, lave os pedaços novamente e escalde –os em água fervente .Escorra ,deixe esfriar um pouco e fure cada pedaço com um palito. Reserve.
Ferva o açúcar cristal com 500ml de água o cravo e a canela até ponto de fio fraco (103ºC). Adicione a abóbora e cozinhe, em fogo baixo, até ficar bem macia e a calda adquirir ponto de mel. Arrume em uma compoteira e sirva frio.
Se preferir o doce, com a calda mais grossa, retire os pedaços de abóbora e ferva só a calda até atingir o ponto desejado

Calda de Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar cristal
¾ xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de água
Leve ao fogo brando o açúcar cristal com a água, mexendo até dissolver os grãos, antes de iniciar a fervura. Sem mexer, ferva até obter uma calda de caramelo. Adicione a água fervente e mexa rapidamente até homogeneizar. Reserve até esfriar. Mantenha na geladeira em recipiente hermeticamente fechado.
Use para caramelar fôrmas para pudins ou como acompanhamento para frutas, bolos e sorvetes.

Barquinhas de Ovos Moles

Massa

1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de água gelada
100 gramas de manteiga

Ovos Moles

3 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de água
16 gemas passadas pela peneira

Massa
Faça uma farofa grossa com o açúcar, a farinha e a manteiga. Ligue com o ovo batido e com a água.
Forre forminhas individuais e fure toda a massa com um garfo. Asse no forno preaquecido. Desenforme e reserve para rechear.
Ovos Moles
Ferva o açucar cristal com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Junte a manteiga[sem mexer a calda] e deixe amornar. Adicione as gemas e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. O doce deve ficar cremoso. Depois de frio, recheie as barquinhas reservadas. Decore a gosto.

Torta Seca de Bananas

1 e ½ xícara (chá) de Açúcar
1 quilo bananas-nanicas maduras
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
açúcar refinado para polvilhar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
canela para polvilhar
5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
Peneire juntos o açúcar, a farinha e o fermento. Junte a manteiga e faça uma farofa. Na fôrma untada, intercale camadas de farofa e bananas cortadas no sentido do comprimento, finalizando com a farofa. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela, aperte bem, e asse no forno preaquecido, até ficar dourada. Desenforme fria. Sirva bem gelada.

Bolo de Chocolate com Nozes e Castanhas do Pará

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água, fervente
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 gemas
½ xícara (chá) de chocolate em pó
5 claras, em neve
Peneire juntos o açúcar, a farinha e o fermento. Adicione o chocolate dissolvido na água, o óleo e as gemas. Por último, incorpore as claras em neve. Coloque na fôrma e asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Depois de frio corte-o em 3 camadas. Distribua uma parte do creme sobre a primeira camada do bolo, cubra com a segunda massa umedecida com o rum e distribua o creme com as frutas. Finalize com a terceira camada de bolo, também umedecida. Com o restante do creme cubra todo o bolo e decore a gosto.

Recheio e Cobertura

700 gramas de chocolate meio amargo, picado
½ xícara (chá) de castanha do Pará
1 litro de creme de leite fresco
150 ml de rum
½ xícara (chá) de nozes, picadas
1 colher (chá) de essência de rum
Derreta no banho-maria, o chocolate com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira até firmar.
Na batedeira, na velocidade mínima, bata o creme até ficar ligeiramente claro. Divida-o em três partes. Adicione a uma das partes as nozes e as castanhas. Reserve.
Misture o rum e a essência, e utilize para umedecer o bolo.

Brigadeiro Rosa

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga, sem sal
1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango
Açucar cristal para cristalizar os doces
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela.
Deixe esfriar, modele bolas pequenas e passe no açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel.

Brigadeiro de Micro-ondas

1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
No liquidificador, bata a água com o leite em pó e o açúcar por 3 minutos. Despeje em um refratário fundo, adicione o cacau, a farinha de trigo e por último a manteiga. Misture bem e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos, interrompendo de 1 em 1 minuto para mexer. Transfira para um prato raso untado com manteiga e reserve até esfriar. Com a ajuda de uma colher de sopa, retire uma porção do brigadeiro e com as mãos untadas com manteiga, modele bolas. Passe-as no chocolate granulado e coloque em forminhas para doce.
Dica:
leite em pó [é o ninho]
cacau,é dificil encontrar[uso 2 frades]
toda receita que pede manteiga é manteiga,e não margarina.