2 xícaras (chá) de folhas manjericão
2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
½ a 2/3 de xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de pignoli (reserve alguns para decorar)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
Adicione os pignoli, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação), tampe e guarde na geladeira até o momento de empregar.
