1 xícara de lentilha
150 g de bacon cortado em cubinhos
1 taça vinho de branco seco
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 xícara de salsinha, picada fina
Azeite para refogar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora
Cozinhe a lentilha em água com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
Refogue o bacon numa frigideira com um pouco de azeite (não é para ficar crocante), junte a cebola e deixe dourar. Coloque metade do vinho e deixe evaporar bem.
unte a lentilha cozida, deixe que os grãos cozinhem uns cinco minutos. Coloque a outra metade do vinho e deixe reduzir um pouco. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Quando estiver pronto, coloque a salsinha e mexa. Sirva quente como acompanhamento de carnes.
