6 gemas, 12 colheres (sopa) de açúcar (144 g),400 g de cobertura de chocolate meio amargo250 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de conhaque (24 ml),6 claras
Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar, até formar uma gemada clara. Pique a cobertura de chocolate meio amargo e leve ao banho-maria, junto com o creme de leite, misturando com uma espátula até obter um creme uniforme. Adicione a gemada ao creme de chocolate, depois o conhaque e misture bem. Bata as claras em ponto de neve e junte aos poucos o restante do açúcar, obtendo um suspiro firme. Acrescente delicadamente o suspiro ao creme de chocolate, obtendo uma mousse leve e homogênea.
2- Coloque porções da mousse em taças individuais, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por uma noite.
