1 K de ameixas pretas sem caroços,500 g de açúcar, 300 g coco ralado fresco, 4 gemas, açúcar de confeiteiro. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Tire do fogo e deixe amornar. Misture as gemas com o coco e misture à calda, levando novamente ao fogo apurando até soltar do fundo da panela. Dê uma fervura nas ameixas para amaciar, abra-as de um lado com cuidado. Recheie com a cocada e caramele.Calda para caramelar, 1/2 quilo de açúcar, 200 ml de água, 1 colher (sobremesa) de glucose de milho. Caramelar; numa panela, coloque o açúcar, a água, e a glucose. Misture bem e leve ao fogo alto (não mexendo mais para não açucarar) até que fique uma calda com cor de guaraná. Banhe na calda com ajuda de um garfo e coloque em um forma levemente untada.
