300 gr de conchilione, queijo parmesão, ralado, salMolho:4 colheres (sopa) de azeite,1 cebola, picada, 2 dentes de alho, picados, 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, 1 xícara (chá)de extrato de tomate, sal e orégano a gosto
Creme de Abóbora:250g de bacon, em cubinhos,2 dentes de alho, picados,400g de abóbora picadas, 300g de ricota, passada na peneira, sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:molho:
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e alho, acrescente o tomate,extrato de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano e reserve.
Creme de Abóbora:Numa panela média, frite o bacon, junte o alho e deixe refogar. Acrescente a abóbora, acerte o sal e deixe cozinhar até que a abóbora esteja desmanchando. Retire do fogo, amasse bem e deixe esfriar. Numa tigela média, junte a ricota, o creme de abóbora, a salsinha, mexa delicadamente e reserve
Conchilione; Numa panela média, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o Conchilione Basilar por 5 minutos, mexendo delicadamente. Escorra e recheie com o creme de abóbora. Forre o fundo de um refratário médio com molho de tomate fresco quente. Acomode os conchiliones recheados um ao lado do outro, espalhe por cima o molho de tomate freco restante e o queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC pré-aquecido por 25 a 30 minutos. Para dourar a superfície retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.
