6 colheres (sopa) de aveia flocos finos, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½ colher (café) de canela em pó, 2 xícaras (chá) de leite 400 ml. Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos em fogo alto ou até engrossar.Variações: Para dar um sabor diferente ao tradicional mingau, aromatize o leite com especiarias e pimentas. Ferva o leite com ½ canela em pau, ½ anis estrelado pequeno, 2 cravos-da-índia, 2 pimentas-da-jamaica e 2 pimentas-do-reino em fogo brando, por 5 minutos, coe e use o leite para fazer o mingau.Ou, se preferir, dê um toque cítrico ao mingau, para isso rale um pouco de casca de laranja sobre o mingau antes de servir.
