1 kg de peito de frango cortado em cubos, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas picadas, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 200 g de mandioca cozida, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 vidro de leite de coco, 2 colheres (sopa) de coentro picadoTempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos. No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.
