4 postas de salmão, sal, azeite, 3 dentes de alho, 2 a 3 laranjas de umbigo, 25 g de manteiga, pimenta de moída na hora. Temperar o salmão com os dentes de alho picados, uma pitada de sal. Regar com um fio de azeite e grelhar o salmão.Com uma faca cortar a casca da laranja em tirinhas.Colocar as tiras da casca de laranja num recipiente que possa ir ao fogo, juntar o suco das laranjas e a manteiga. Colocar em fogo brando. Quando a casca de laranja começar a ficar cozida, temperar com pimenta e retirar do fogo.
