1 litro de água, 2 colheres (sopa) de manteiga,1 colher (chá) de sal,1 kg de farinha de trigo,para fritar[ou óleo de milho, algodão]Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela grande para ferver;Quando estiver fervendo, jogue de uma só vez a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau até desprender do fundo;Após, trabalhe a massa em uma mesa, até ficar encorpada e deixe esfriar;Coloque uma porção de massa em um saco de confeitar com bico grande, formando os tamanhos dos churros;Frite-os em gordura quente até dourar;Escorra em papel absorvente;Fure os churros com a ponta de uma bisnaga [ou saco de confeitar, com o bico perlê] e recheie a gosto.
